宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间:2022-03-19
带鱼清洗干净,去头尾腮鳍,剪成一样长的段
每一面都拉4-5道花刀,便于入味,撒少许盐、料酒、姜丝,用手轻轻翻拌5分钟,可去除鱼腥味
将腌鱼的汤汁倒干净,鱼块码放在盘子里晒到表面干,中途可翻面一次
趁着鱼段还有一点点微湿,撒一把普通的面粉在鱼表面,鱼皮能有薄薄的面粉即可
不粘炒锅中倒适量猪油,如果没有猪油用两三片肥猪肉同炖也是极香的
将带鱼码放在锅里,中小火将两面煎至焦黄,因为前面已经晾到表面干燥了,所以此时煎鱼,鱼一点儿都不碎,形状完整
根据口味撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥,两颗八角、半棵葱段,适量热水煮开;小火,盖盖子,慢慢炖10分钟即可出锅。