韭菜洗净,择好。土鸡蛋的个头比较小,所以我用了三个
将鸡蛋敲入干净的容器中
将鸡蛋打发
将韭菜切成小段,这样的话更容易入味,煎饼的时候比较容易整形
将切好的韭菜,倒入打发好的蛋液,搅拌均匀后再加入虾皮、盐,可以适当的加入点料酒
电饼档预热,倒入少许食用油。将混合好的,蛋液倒入锅中,鸡蛋液凝固,即可
切片装盘即可食用,这是一道极其营养又美味的快手菜
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