准备食材
已经焯好的鱿鱼
辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝
韭菜苔切成等段
锅内放入少量底油,放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香
之后,放入鱿鱼,翻炒均匀
接着放入韭菜苔
放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽,适量放入盐
最后放入彩椒
关火后放入几滴香油
美味又好吃的韭菜苔炒鱿鱼就做好了,和家人一起分享吧
鱿鱼的清理方法:鱿鱼好吃,在外面吃鱿鱼给的太少,吃不够,怎样在家里清理鱿鱼,自己做,其实非常简单,只要把鱿鱼清理好,就可以做了,下面就是清理鱿鱼的详细方法
首先,把鱿鱼分成两部分(头及身体)。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食,其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句话就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了,尤其是鱿鱼眼,最好先去掉,不要弄破,因为里面有大量的黑汁,弄破会影响鱿鱼的口感,没有把握的朋友可以在水中操作
鱿鱼的身体部分,最好在醋水里先泡2-3分钟,这样外面的黑皮就更容易去掉,之后,用刀轻轻划破外皮
用手很容易就能撕掉
打开内脏后,去掉里面的软骨及清理干净
翻过来后划成菱形,不要切断
最后按照想要的形状切好
全部切好后
锅内做水,水开后, 放入切好的鱿鱼,10秒钟捞出,之后回到第2部,就可以炒了