蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
将卷心菜洗净，切去中心硬梗的部分，然后将菜叶切成细丝；（硬梗非常难熟而且难入味，所以建议切掉）
然后将卷心菜丝装入碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀，等待菜丝出水变软；
变软后，倒入即时麦片，磕入鸡蛋，放入1克酵母、1勺白糖，然后少量多次倒入少许面粉
紧接着，用筷子稍微搅拌均匀，然后手揉成无干粉的面团，盖上保鲜膜发酵；
等待面团发酵至明显变大后，稍微按压排气；
然后起锅，锅底倒入少许油，然后取少许面团，整理成稍有厚度的圆饼状，再摆放入锅中，饼与饼直接就有一定的宽度；（如果觉得饼粘手，则可以带上一次性手套或者手上抹上一层薄油；）
中小火煎制两面金黄，用锅铲按压会有明显回弹即可；煎制时也可以盖上锅盖，一边煎制一边还可以让饼中心受热；
