蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
大枣冲洗干净
放入锅里，加入没过大枣的水，大火煮开后，转中火，盖盖儿 煮40分钟左右（大枣提前浸泡1、2个小时，可以减少煮的时间。）
掰开煮好的大枣，取出枣核，放入破壁机，加入适量清水，打成细腻的枣泥。（加入清水可以帮助搅打）
枣泥倒回锅里，开中小火，翻炒20分钟左右，炒到像豆沙一样较干的状态
糯米提前浸泡3小时
粽叶冲洗干净（干粽叶的处理看开头小贴士1），洗粽叶可以带上手套，以免被划伤，剪掉较硬的叶梗，备用
两张粽叶重叠，光滑的一面向内，卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角处不要有空隙
装入一勺泡好的糯米，压紧实（可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。）
放入一勺枣泥
再继续装满糯米，用勺背压紧实（要压紧才容易包。）
右手捏好粽子，固定好形状，左手将上面的叶子盖下来，多出来的叶子捏在一起，折向一边。（详细包法见公众号视频）
再换个角度看看。（详细包法见公众号视频）
一只手固定粽子，一只手切着粽叶结尾方向，拦腰绑上棕叶或棉绳，系紧。（如果一次包的比较多，包好的粽子要先浸泡在冷水里）
包好的粽子冷水入锅
盖盖儿，大火煮开后，转中火，根据粽子大小，煮50分钟左右。煮好后继续闷20分钟再开盖
沾着白糖趁热吃~
