椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
蛋黄内加入20克细砂糖，隔40度温水加热，边加热边搅拌，至蛋液达到人体体温时离火
用电动打蛋器中速搅打，打至蛋液浓稠，提起打蛋头时蛋液如绸缎般缓慢流下
加入炼乳和一半的牛奶，分别用打蛋器中速搅匀
加入过筛的低粉和玉米淀粉，用打蛋器低速搅匀，至看不到干粉
蛋白加入15克细砂糖，用打蛋器中速打至干性发泡
取1／2蛋白霜入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀
加入剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
单独将玉米油和另外一半牛奶翻拌均匀，加入一大勺拌好的面糊拌匀
将8倒入拌好的面糊中，快速翻拌均匀
此时烤箱180度预热 将拌好的面糊倒入连模中，九分满
入预热好的烤箱，中层，180度，上下管，25分钟
烤好后，取出稍凉食用
