椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
蛋黄加玉米油乳化后，加入牛奶拌匀
低粉与可可粉拌匀，过筛
将1与2拌匀
蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡，加入30克细砂糖，继续打发
打发到明显花纹时，再加30克细砂糖，继续打发到湿性发泡，加入最后的20克细砂糖
打发到硬性发泡，能拉起小尖角
取三分之一打发好的蛋清混入蛋黄糊中，划十字从底部掀起拌匀
重复如上步骤，直到全部拌匀
拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平后颠几下，震出气泡
入预热好的烤箱中层，上下火160度，50分钟左右、具体时间根据不同烤箱的炉内温度高低而增减
烤好后取出，倒扣在晾网上晾凉，脱模，切片
蓝莓果酱均匀地涂抹在一层蛋糕片上。如果果酱较粘稠，可以用少许朗姆酒混合煮沸后再涂抹
用电动打蛋器低速打发淡奶油到裱花状态
用刮刀取一些奶油在涂了蓝莓酱的蛋糕片上，抹平后盖上另一层蛋糕片
表面同样抹平后，用牙签浅浅地画出图案大致位置和形状
将淡奶油装入圆口花嘴的裱花袋，按照螺旋画圈的方式，从外圈底层开始，挤出小羊卷卷的“羊毛”，把蛋糕表面和四周填满
黑巧克力隔水融化，装入剪口裱花袋，把小羊脸部图案涂满。细小的空隙部分用小号花嘴挤出小花形填满，使线条柔和些
放入冰箱冷藏片刻，待巧克力完全凝固后，用圆口裱花嘴挤出两个球形的眼睛，再用巧克力画出黑眼球即可
