椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
酸奶和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用手动打蛋器之字形拌匀
加入蛋黄，搅拌均匀。（蛋清蛋黄提前分开）
拌好的蛋黄糊细腻有光泽
蛋白加入柠檬汁搅打，蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，自上而下翻拌均匀
将面糊倒回蛋白糊盆中，自上而下翻拌均匀即可
将蛋糕糊装入模具，记住留出一勺来画纹路。轻轻震动使面糊分布均匀，排空气泡
剩余的蛋糕糊加入适量可可粉翻拌均匀
装入裱花袋，裱花袋剪一个细细的小口
在蛋糕糊表面如图画出横线
用牙签与横线垂直来回划出纹路即可 （依照箭头的方向）
放入预热好的烤箱中下层 上下管140度烘烤65分钟
出炉震几下震出热气，稍稍冷却两三分钟，倒扣在铺有油纸的晾网上，撕去油纸，翻转
