椰子纸杯蛋糕做法大全
时间:2022-03-19
蛋清蛋黄分开,盆子要无油无水,蛋黄中加入细砂糖,用蛋抽打至蓬松
加入酸奶、玉米油,用蛋抽搅打均匀
筛入混合好的低粉,用蛋抽搅拌均匀
拌好的蛋黄糊放一边备用
先预热烤箱;蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫,加入1/3细砂糖,打蛋器高速打至有纹路,再加入 1/3细砂糖,几滴柠檬汁,打至蛋清能拉出弯钩时,加入余下的细砂糖和余下的柠檬汁,高速打半分钟, 打蛋器转至低速打半分钟,OK
取1/3蛋白霜入蛋黄糊的盆中
用刮刀翻拌均匀,看不到蛋白霜就可以
倒回余下的蛋白霜中,用刮刀快速翻拌,翻拌均匀至 不到蛋白霜
倒入模具中,用刮刀把模具表面的面糊抹平,用手按着烟筒在台面上轻震几下,放入已预 热180度的烤箱中
蛋糕入180度的烤箱先烤5分钟
把温度降至170度,烤35分钟
余下15分钟时,盖上了锡纸
到时立刻取 出,倒扣在瓶子上,直至放凉
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