把明太鱼洗净,切成大块,用料酒腌制一下。10分钟左右即可
准备适量的泡椒,泡姜切成细末,大蒜,干花椒
锅里放入比平时炒菜多一点的油
油热后先放入大蒜爆香
在放入泡椒碎爆香,炒出味
加入适量的清水,烧开,小火慢熬10分钟,让佐料的味熬出来
放入鱼段,加点糖、老抽,醋,翻炒
明太鱼肉很嫩,不要经常去翻动,小火慢烧20分钟使鱼入味, 大火收汁即可
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