【主料】4人份 草鱼1000克 【辅料】 油适量 盐3克 葱适量 高汤1碗 胡椒粉2克 醋15克 糖5克 蒜 1头 酱油5克 姜适量
步骤1
草鱼一条，宰杀洗净后取中段
步骤2
切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
步骤3
腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上
步骤4
油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
步骤5
炸好的鱼块备用
步骤6
煮好的高汤在冰箱里取出
步骤7
锅中一点点油爆香葱姜蒜
步骤8
放入适量的高汤，再加等量的水
步骤9
加特级酱油,加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉
步骤10
把汤煮开
步骤11
下入鱼块中小火炖8分钟左右
步骤12
待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱
