【主料】4人份 排骨500克 【辅料】 花生油100毫升 食盐3克 番茄酱2汤匙 生抽1.5汤匙 香醋1汤匙 白糖2汤匙 料酒1汤匙 生粉2汤匙 姜5克
步骤1
猪肋排泡清血水后洗净捞起
步骤2
准备姜丝
步骤3
先用盐、料酒、生粉和姜丝上浆腌制2小时
步骤4
准备番茄酱2调羹，一调羹半生抽，一调羹香醋，2调羹白糖调匀
步骤5
热锅温油下入排骨
步骤6
煎炸之微黄捞起
步骤7
再等油温升高后加入用中火煎炸至颜色金黄骨头捞起
步骤8
另起锅，加入番茄酱爆出香味
步骤9
再倒入调好的料汁
步骤10
煮开后加入香油（一调羹）
步骤11
倒入排骨让酱汁全部裹上排骨后熄火出锅
