男子喜欢吃口味重食品，尤其是腐乳、榨菜等，一日三餐都少不了。日前，他突发亚硝酸盐中毒住进了医院。专家提醒，腌菜最好少吃，一天别超过10克。
47岁的刘先生偏“重口味”，近来，趁着电商做活动，一口气购买了腐乳、榨菜、萝卜干各三瓶，一日三餐离不开咸菜，偶尔还当零食吃几口。前日开始，刘先生发现自己头昏、全身无力、手麻，常有恶心呕吐的感觉，便赶到武汉市第四医院做检查。
接诊的消化内科郭秋霞医生检查后发现，刘先生除上述症状外，全身多个部位都有紫绀的症状，尤其是口唇和指甲的颜色很深，这是典型的亚硝酸盐中毒。
郭秋霞介绍，腌菜发酵过程就是各种微生物繁殖过程，同时会产生大量亚硝酸盐。而细菌在分解亚硝酸时，又会产生醋酸、乳酸等物质，从而导致身体缺氧。长期食用腌制食物还容易引发胃癌，食道癌等疾病。“一般摄入微量的亚硝酸盐，人体会自动代谢掉。但摄入0.3-0.5克时，会引起中毒，摄入3克以上会致人死亡。”专家提醒，如果吃腌制食品后出现口唇青紫、头痛、头昏等症状，很可能是亚硝酸盐中毒，要尽快就诊。
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