夏天面包发酵多长时间，夏天天气炎热，面包发酵时间一般在一小时左右，做面包首先把水，糖，盐，黄油及面粉加到面包桶里，再加入酵母和面，面团揉好后等待面团发酵，发酵后按压排气，分成若干等份并滚圆，最后把面团放进已预热好170度的烤箱中下层并且烘烤即可。

面包发酵失败怎么补救，面包发酵失败可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好，也可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。