长茄子怎么炒好吃又简单，为您提供长茄子怎么炒好吃又简单视频及对应图文信息，1、长茄子可以红烧吃，也可以用来和豆角一起炒着吃。先把茄子去皮，也可以不去皮然后切成大小合适的长条，加入少量的盐把茄子腌制一下。2、然后用清水洗干净后，再下锅炒。