藕粉皮的凉拌做法，首先把绿豆淀粉加入水中静置，等待沉淀，然后用上部溶解的部分进行煮制，同时撒入适量藕粉，搅拌均匀，再开小火，也搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡时，即可关火，再倒入容器，放入冰箱冷藏2个小时，等冷藏完毕后，使用刮皮刀刮出藕粉皮，并盛入碗中，再撒上调料即可。

藕粉的做法，为您提供藕粉的做法视频及对应图文信息，先将鲜藕洗净后去皮切成小块，用榨汁机打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布过滤，接着将藕渣放入清水搅拌，倒入纱布再次过滤出富含淀粉的悬浊液，将悬浊液放于阴凉处沉淀两小时，将清水倒掉，留下底部淀粉，放入容器，再置于太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。

怎样冲藕粉是正确的，首先将藕粉倒入碗中并用凉水化开，凉水需要没过藕粉，然后在充分化开无小颗粒，再倒入刚烧开的沸水，边倒边搅拌，直到变成透明胶状，然后撒入红糖继续搅拌均匀即可。

藕粉为什么要吃陈年的，藕粉越陈越好的说法是没有根据的，藕粉的维生素B等某些营养成分随放置时间会有所损失，会越陈越好的食用品一般是酒类，因为其中的酯类越久生成越多，所以酒越久越醇。

莲子粉和藕粉的区别，为您提供莲子粉和藕粉的区别视频及对应图文信息，首先莲子粉是由莲子制作加工而成的保健品，属于淀粉的一种，而藕粉是把莲藕经过烹饪之后进行加工，再晒干磨成粉，因此这两种食物的制作原料是存在区别的。其次莲子粉可以很好的促进脾胃健康，养心安神，而藕粉可以清热解毒，有滋补功效。