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1、先把冻牛杂解冻，解冻后在温水里放点醋和淀粉清洗，这样洗比较干净，再冲洗几遍，干净就可以了。2、想要制作美味的牛杂，清洗这一步可不能偷懒，只有清洗干净的牛杂才能烹饪出更美味的味道。

起锅烧油放入干辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把糍粑辣椒、牛杂放入翻炒几分钟后，依次放入料酒、芹菜叶、盐、味精和适量水翻炒均匀，最后盖锅把牛背经煮软，就可以做成美味的香

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