满汉全席108道菜名是什么，1、头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、蘑菇煨鸡等。2、二号五簋碗十件：蒸驼峰、蒸鹿尾、野鸡片汤、兔脯奶房签等。3、细白羹碗十件：猪肚、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹等。4、毛血盘二十件：哈尔巴、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、什锦火烧等。5、洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。

满汉全席什么意思，满汉全席一般指的是清朝时期的宫廷盛宴，它是集宫廷菜肴与地方风味为一体，不仅突出了满族菜与汉族菜所具有的特殊风味，还包含了汉族烹调的特色，比如扒、炸、烧等样样兼备，可以说这是中华菜系文化中重要的瑰宝。