淮扬菜和苏菜的区别，淮扬菜是苏菜代表菜之一，是以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，而苏菜是江苏菜的简称，包括了淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜。

造型独特的淮扬名菜凤尾虾 鲜香可口，凤尾虾是南京的传统名菜，属淮扬菜，是淮扬菜(京苏大菜)的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为"京苏菜四大名菜"。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

南京正宗风味小吃鸭血粉丝汤 汤鲜味美超好吃，鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品。

四喜丸子最正宗的做法，香而不腻，淮扬菜是中国传统八大菜系之一。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料。四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。