吊龙是牛的哪个部位，吊龙是牛背上的牛里脊部位。吊龙也称牛里脊，位于牛背上，牛背部是一处巨大的宝藏，可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，包括了牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大多都是脂肪含量低的精肉，还是运动量最少、口感最嫩的一个部位。