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萝卜干如何去除辛辣味,萝卜中的酵素发生反应会产生辣味,去除这种辣味可以使用小苏打,按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味,除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味,也可以先用盐腌制之后挤干水分,再用糖腌制也可以去除辛辣。
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萝卜干如何腌制存放时间长,想要让萝卜干腌制存放时间更长可以先把萝卜洗净撒盐晒干,再炒锅洗净烘干,接着放入调料,中火烧开自然晾凉,在锅里放入调料炒香,直接浇在萝卜干上密封,还可以把腌渍的萝卜干清洗一下晒干,之后放在锅里蒸一下,再晒干即可。
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萝卜干如何腌制才香脆,萝卜干想要腌制出来香脆,可以将切好的萝卜条加入适量的盐到锅中,将萝卜干腌半小时左右,再把萝卜干整齐地放在铁丝网上,并放在太阳下晒干,接着将准备好的调料倒入碗中,用筷子搅拌均匀,并搅拌腌一天即可。
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萝卜干如何晾晒,晾晒萝卜干可以在纱网上摊平萝卜,直至萝卜干晾干,还可以选择在切萝卜时,让萝卜丝都连在一起,挂在晾衣架或铁丝上晾晒,直至萝卜干晾好,还可以把晒好的萝卜干放进一个盆子里清洗捞出,把调料均匀的撒在萝卜上静置即可。