上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
胡萝卜去皮后切丁加适量清水用料理机打成泥
将上述材料（除黄油）放入面包机桶内，开启和面程序。我用东菱6D面包机和面，设置：和面10分钟，暂停5分钟，放入黄油，再和面10分钟
和面结束，满意的手套膜
将面团收圆后放置温暖处进行基础发酵，也可以使用面包机发酵程序。我家室温较低用的烤箱来进行发酵
大概40分钟左右，用手指沾粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即发酵结束，洞口稍有回缩也没有关系
面团进行排气后平均分割成9份，滚圆松弛20分钟
取一面团，擀成椭圆形卷起，然后搓成一头粗一头细的圆锥样，再擀成一头宽一头窄的长舌形，从宽的那头往下卷起成卷
将整好的卷摆入模内，放置烤箱进行二发
大概40分钟左右，二发结束，刷上蛋液。烤箱180度预热
放入烤箱中下层，大概20分钟左右，烘烤结束
因为要送人所以没有撕开看组织，简单包装一下，希望亲友会喜欢
