椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
先简单说说蛋糕胚的做法：40克牛奶，40克玉米油混合均匀，再一次性筛入70克低粉切拌均匀，分离6个土鸡蛋(洋鸡蛋用5个），蛋黄放入再切拌均匀，用的是后蛋法，蛋黄糊是很细腻的
蛋清放入无油无水的打蛋盆里，分三次加入55克细砂糖，打发干性发泡
150度55分钟左右烤制，烤好立马倒扣
等待蛋糕冷却的同时打发奶油，一次性放入糖粉低速打发
这是夹层奶油200克，需要打发九分特别硬的状态，抹面奶油只需打发七分软状态
打发好的奶油盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用，草莓芒果切成块待用
冷却的蛋糕胚用分片器平均分成三片
最上面的一层蛋糕胚放在蛋糕盒底托中央，其余两片蛋糕胚盖上油纸
薄薄抹一层奶油，再铺上草莓粒
覆盖一层奶油
再盖上第二块蛋糕片，抹上奶油铺上芒果粒，再覆盖一层奶油，盖上最后一片蛋糕片
用抹刀将顶部侧面抹上奶油，尽量抹平整光滑点（预留点奶油装饰）
放上装饰材料皇冠
再在周围等距离放上糖珠，插上插牌
圆形○裱花嘴放入裱花袋，将剩余的奶油装进
蛋糕底部挤一圈圆球
侧边挤上心形
简单的皇冠
