蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
糯米提前2小时浸泡，芹菜、蒜苗、分别洗净、去头尾，腊肠、腊肉用开水浸泡片刻，洗净，豌豆浸泡洗净，五花肉洗净沥干水
除豌豆外，所有食材切粒，蒜苗叶子另外放好
热锅，倒入五花肉煸炒片刻，糯米捞起沥干水
五花肉煸炒出油脂后，加上蒜蓉翻炒片刻
倒入豌豆继续爆炒3分钟左右
加上腊肠、腊肉
继续翻炒片刻，倒入芹菜、蒜梗部分
调入盐、翻炒均匀
倒入浸泡好的糯米，在锅边淋上半碗清水，遮上锅盖，调成中小火焖焗糯米饭
30分钟左右，糯米饭已经熟透，底部的腊味香气已经渗透米饭当中，打开锅盖，香味扑鼻，此时倒入蒜苗，调入少许鸡粉
翻炒至糯米饭均匀，入味即可铲起食用
