重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
新鲜的花甲准备
加入海水，滴入香油后静养1小时。（海水是找老板娘要的，加入香油，会加快吐泥沙的速度）
各式配料准备
洗净的香葱切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎。九层塔择洗干净
吐净泥沙的花甲，在流动的手下冲洗几遍
洗净后捞起沥干水分
坐锅烧油，5成热时下姜，蒜碎
煸炒出香味后下沥水的花甲
翻炒至花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒除腥
不要翻动花甲，让其自行张口。
加入豆豉酱。
翻炒均匀
加入香葱段
略翻炒后加入九层塔
关火，颠锅后出锅即可
