女子喝下自制减肥汁中毒 蔬菜汁久放会产生亚硝酸盐

今年30岁的杭州姑娘佳佳肤白貌美，1.65米的个子，体重常年维持在108斤。她在一家金融公司上班，被同事们戏称为“门面担当”。为了减肥，她按照闺蜜分享文章，将西芹和黄瓜按照教程做成混合蔬菜汁。不料，喝下后“亚硝酸盐中毒”。

蔬菜汁怎么会引起亚硝酸盐中毒？医生解释，日常如莴苣、西芹、香椿等蔬菜，本身含有一定量的硝酸盐，榨成汁后如果放置太久，就会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是剧毒的物质，中毒潜伏期只有1~3个小时。成人摄入0.2 ~ 0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

关于果蔬汁的那些事？

1、果蔬汁减肥吗？

减肥纯靠喝果蔬汁不行，果蔬汁可以增加饱腹感，也有足够的膳食纤维，维生素，但缺少蛋白质，但要是靠它当正餐那就算节食，但可以搭配正餐食用，比如饭前来一杯，正餐相对于减少，饱腹感又强，营养又不少;

2、果蔬汁可以补充维生素C吗？

榨汁过程中，维生素C损失基本达到80%以上，所以榨汁喝补充维生素C不如直接吃来的更实际！

3、果蔬汁可以改善便秘吗？

如果榨汁不去渣，膳食纤维基本不损失，所以可以改善便秘！

4、自制果蔬汁注意什么？

果蔬汁好处是可以同时摄入很多种食物，增加了食物种类，还无油，无盐，但一定要注意控糖，榨汁不要放糖，水果少放一些，果糖也是要注意的，平时吃一个橙子正好，但榨汁可能就得两三个炸一杯果汁，不知不觉糖超标了;

5、果蔬汁什么时候喝？

不建议果蔬汁代替三餐的蔬菜，所以一般建议果蔬汁可以作为加餐，在两餐之间喝比较理想，或者饭前增加饱腹感;

6、什么人都可以喝吗？

三高，便秘人群喝可以补充钾和膳食纤维，但是肠胃不好的，容易腹胀腹泻就没有必要喝果蔬汁了！

特别提醒：果蔬汁更易滋生细菌，打完直接喝，不要存放太久！

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