烘焙碱水可以重复使用吗，烘焙碱水可以重复使用，但是不建议超过两次以上使用。碱水具有一定的腐蚀性，多次使用的话会使腐蚀性增强，而且会使面包做出来的口感不好。不想用的话，用完的碱水直接倒进水池后冲水废弃即可。

碱水面和普通面的区别，碱水面和普通面的区别在于原材料不同、口感不同、颜色不同、用途不同。普通面是属于用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱。碱水面比普通面更加劲道，而且不容易煮烂。普通面的颜色通常是雪白的，但碱水面的颜色会微微发黄。普通面可用于做面条等，而碱水面更适合做凉面、拌面等。

又咸又干的碱水面包在面包店竟然是必不可少的存在？，碱水面包是一种德国小吃，主要原料是面粉。在制作配方上，碱水面包面团和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，是初学者难制作和掌握的。

碱水面包怎么保存，可以把没有吃完的碱水面包放入保鲜袋里面，放入进去之后扎紧保鲜袋，这样就可以有利的保存碱水面包了，还可以把没有吃完的碱水面包放入保鲜袋里面，紧接着就可以放入冰箱里面，这样还可以延长保质期。