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鸡胸肉怎么卤,首先将鸡肉洗干净,用刀切成小块,然后倒入热水中烫两分钟捞出,接着在锅中放入配料,翻炒两分钟,再往锅中加入适量的水,生抽和料酒,最后把桂皮,八角和香叶倒进锅中,上锅盖小火焖煮一个小时待锅中水量只剩下十分之一左右,就可以出锅了。
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如何让鸡胸肉不柴,让鸡胸肉不柴可以加点酸来腌制,这样会使肉质变嫩滑,还可以加水腌制这样使得腌料和水分吸收,煮出来的鸡胸肉有水分,吃起来就没有那么柴,还可以加入蛋白和水淀粉腌制,在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉,可以让鸡胸肉做出来可以让水减少流失。
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怎么区分合成鸡胸肉,区分合成鸡胸肉可以看鸡胸肉的表面形状,如果是细腻的就是合成的,还可以用手触摸,如果肉是软的,那就是假的,并且合成鸡胸肉在洗肉时手上没有油脂,合成鸡胸肉缺乏肉的质感,软烂而且纤维状不明显。
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解冻的鸡胸肉一洗就烂了,解冻的鸡胸肉一洗就烂是因为变质了,变质可能是因为储存时间太长,建议现买现吃,一次性不要购买那么多,而鸡胸肉坏了以后就不能吃了,如果吃了坏鸡胸肉,会导致腹痛和腹泻。
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煮过的鸡胸肉如何保存,煮过的鸡胸肉可以进行冷藏保存,用保鲜膜包好就可以了,但是保存的时候最好不要超过三天,毕竟是已经煮过的,时间太久了的话会滋生细菌,如果想要保存久一点,可以直接放入保鲜袋里面密封起来即可。
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鸡胸肉保存方法,鸡胸肉保存的温度控制在零下3摄氏度,以便冷藏和保鲜,或者擦去鸡胸肉表面的水分,去掉鸡鸡胸肉上的筋膜,用保鲜膜包裹鸡肉以防止交叉味道,然后放入冰箱的冷冻室,还可以腌制半天,然后晒干,或者用真空机器将鸡肉放入袋子中,并抽空储存。
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鸡胸肉冷冻还是冷藏,鸡胸肉既可以放冷藏也可以放冷冻。鸡胸肉如果准备当天吃完,可以放入冰箱冷藏室中,等到吃的时候拿出来直接腌制就可以了,如果不打算近期吃,可以将其放入冷冻延长保存时间。
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鸡胸肉怎么炸鸡排,鸡胸肉炸鸡排可以将干净的鸡胸肉在侧面横刀切开,然后把搅拌均匀的调料倒在鸡胸肉上抓匀,之后两面都沾上一层面粉,再给鸡排均匀的挂上鸡蛋液,最后沾上面包屑,在锅中等油烧热后放鸡排,放鸡胸肉变硬了并且呈现出黄色时捞出即可。
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鸡胸肉如何去腥味的方法,想要给鸡胸肉去腥可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟,要不停的来回旋转让腥味被盖过去,或者做烧鸡可以不用刻意的去腥味,还可以然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋或者少许盐巴与柠檬汁。
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如何炸鸡肉才能不硬,炸鸡肉时需要将鸡肉血水泡出后进行腌制,腌制完放入冰箱冷藏半小时以上,解冻之后包裹上一层炸鸡粉,或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例搅拌均匀,最后用中火炸制才能不硬。