水煮鱼片需要先把青菜炒好放入碗底，起锅烧油放入葱蒜花椒炒出香味、倒入豆瓣酱炒出红油后，把鸡汤、盐、酱油等调料倒入调味，再把鱼片放入锅内煮熟，最后将锅内的食材都放入

在制作清蒸鲈鱼的时候，首先将清理好的鲈鱼清洗干净，用刀子在鱼背上划几个口子，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右，将葱丝放入鱼肚中，倒入适量

在制作红烧鲫鱼的时候，首先将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼背上划几个口子，将其放入锅中烧成两面金黄色，再放入生姜和蒜末，放一勺豆瓣酱、适量的清水、盐、黄酒、酱油后，盖上锅

制作酸菜鱼要先把处理好的鱼块和料酒、生抽、姜末等辅料抓匀放入冰箱腌制10分钟，之后将葱、姜、蒜放入油锅内炒出香味，并依次放入酸菜、辣椒包、青笋等食材个翻炒两分钟，最

制作红烧鱼要先将鱼腌制后，表面裹满淀粉后，放入烧至冒烟的油锅内正反两面各炸2～3分钟。再另起锅烧油将姜末、葱末和豆瓣酱炒出香味，把鱼放入中火煮7～8分钟，最后将鱼取出装

清蒸鲈鱼要先把葱姜切好备用，再将处理好的鱼摆盘，放上几片姜片、倒少许克料酒和盐。把摆盘放在水烧开的锅内大火蒸8分钟，倒掉汤汁、去掉姜片后，上面放上姜丝、葱丝以及蒸鱼

酸菜鱼需先将葱姜蒜等洗净切好，锅中烧油放入酸菜炒干捞出，另起锅烧油倒鱼头鱼骨一起炒，加入清水熬白倒入酸菜。之后捞出锅内食材，将其铺在碗底，将鱼片放入锅内煮一分钟左

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